【四季豆没炒熟中毒如何自救】四季豆未煮熟可能引发中毒，主要因其中含有的皂苷和植物血凝素。出现不适时，应立即采取以下措施：
| 自救步骤 | 具体做法 |
| 1. 停止食用 | 立即停止进食未熟四季豆，避免症状加重。 |
| 2. 多喝水 | 喝温水帮助稀释毒素，促进排出。 |
| 3. 催吐（必要时） | 若刚吃不久且意识清醒，可尝试催吐。 |
| 4. 就医 | 出现呕吐、腹泻、头晕等症状，应及时就医。 |
| 5. 观察症状 | 注意是否持续腹痛、发热等，及时反馈医生。 |
若中毒轻微，通常1-2天可恢复；严重者需专业治疗。日常烹饪时，确保四季豆彻底煮熟，避免中毒风险。
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