【咸鱼茄子煲的家常做法】咸鱼茄子煲是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是制作步骤及所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 咸鱼 | 200克 |
| 茄子 | 3根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水 | 适量 |
做法总结：
1. 咸鱼提前用清水浸泡1小时，去咸味后切块；茄子切段，泡水防止变黑。
2. 热锅加油，爆香蒜和姜，加入咸鱼翻炒出香味。
3. 加入茄子翻炒，加酱油、糖调味，加适量水焖煮5分钟。
4. 收汁后即可出锅。
这道菜口感软嫩，咸香适口，适合搭配米饭食用。
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