【香椿不焯水会中毒吗】香椿是一种营养丰富的春季蔬菜，但其含有一种名为硝酸盐的物质。如果食用不当，可能对人体健康造成影响。
总结：
香椿不焯水可能会引起轻微不适，但一般不会导致严重中毒。建议在烹饪前进行焯水处理，以减少硝酸盐含量，提高食用安全性。
| 项目 | 内容说明 |
| 是否会中毒 | 不会严重中毒，但可能引起不适 |
| 原因 | 含有硝酸盐，过量摄入可能引发问题 |
| 建议做法 | 焯水后食用更安全 |
| 焯水作用 | 降低硝酸盐含量，提升口感与安全 |
综上，香椿虽可直接食用，但焯水是更稳妥的选择。
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