【卤猪蹄的秘制配方是什么】卤猪蹄是一道广受欢迎的美食，其关键在于卤料的搭配。以下是常见的秘制配方总结：
| 配料 | 用量 | 作用 |
| 猪蹄 | 2只 | 主料 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 八角 | 1颗 | 增香提味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香提味 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 干辣椒 | 2个 | 增辣 |
| 花椒 | 1小把 | 增香去腻 |
| 生抽 | 3汤匙 | 上色调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥 |
| 冰糖 | 1小勺 | 提鲜 |
将猪蹄焯水后，加入所有调料和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时即可。可根据口味调整配料比例。
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