【卤牛肉的做法】卤牛肉是一道经典家常菜，香浓入味，适合搭配米饭或面食。以下是制作卤牛肉的详细步骤和材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 500g |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10g |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 牛肉切块焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、香叶、花椒炒香。
3. 加入牛肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味。
4. 倒入清水没过牛肉，加冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 收汁后即可食用，可提前一晚腌制更入味。
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