【单硬脂酸甘油酯是什么东西】单硬脂酸甘油酯是一种常见的食品添加剂，化学名称为“甘油单硬脂酸酯”，常用于食品工业中作为乳化剂和稳定剂。它能改善食品的质地和口感，广泛应用于烘焙、冰淇淋、饮料等产品中。
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 单硬脂酸甘油酯 |
| 英文名 | Glycerol Monostearate |
| 类别 | 食品添加剂（乳化剂） |
| 功能 | 增强稳定性、改善口感 |
| 应用领域 | 烘焙、冰淇淋、饮料等 |
| 性质 | 白色蜡状固体，不溶于水 |
该物质来源于天然油脂，安全性较高，符合国家食品安全标准。在食品加工中起到关键作用，但需按规范使用，避免过量。
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