【烂肉面的做法】烂肉面是一道经典家常面食，口感浓郁、香味扑鼻。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐等。 |
| 2 | 五花肉切块，焯水去腥后捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。 |
| 4 | 放入五花肉翻炒，加料酒、酱油、糖调味。 |
| 5 | 加适量水煮沸，小火慢炖1小时左右至肉软烂。 |
| 6 | 煮面，捞出后加入肉汤中，撒上葱花即可食用。 |
烂肉面做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。可根据个人口味调整调料比例。
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