【蛋白质是什么？】蛋白质是生命体中最重要的组成成分之一，由氨基酸通过肽键连接而成。它们在人体中承担着多种关键功能，如构建肌肉、修复组织、催化化学反应（酶）、运输物质和调节生理活动等。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由氨基酸组成的生物大分子 |
| 功能 | 构建细胞、催化反应、免疫防御、运输物质等 |
| 来源 | 动物性食物（如肉、蛋、奶）和植物性食物（如豆类、坚果） |
| 必需氨基酸 | 人体不能自行合成，必须从食物中获取的9种氨基酸 |
| 缺乏后果 | 营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓 |
蛋白质对维持身体健康至关重要，日常饮食中应保证适量摄入优质蛋白。
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