【蓝莓干还有花青素吗】蓝莓干是新鲜蓝莓经过脱水处理制成的，很多人关心它是否还含有花青素。花青素是一种对眼睛和心血管有益的抗氧化物质，主要存在于蓝莓的果皮中。
研究表明，蓝莓干在加工过程中会损失部分花青素，但仍有残留。具体含量取决于脱水方式和保存条件。相比新鲜蓝莓，蓝莓干的花青素含量会有所下降，但仍具有一定的营养价值。
| 项目 | 含量/情况 |
| 新鲜蓝莓 | 高（含丰富花青素） |
| 蓝莓干 | 中（部分花青素保留） |
| 脱水方式 | 影响花青素保留率 |
| 储存条件 | 避光、干燥更佳 |
综上，蓝莓干仍含有一定量的花青素，适合日常食用，但若追求高花青素摄入，建议优先选择新鲜蓝莓。
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