【拉肠粉的配方】拉肠粉是广东传统小吃，口感爽滑，制作讲究。以下是其核心配方总结：
| 材料 | 用量（每份） |
| 粳米粉 | 100克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 5克 |
制作要点：
1. 将粳米、淀粉、盐和清水混合搅拌成面糊；
2. 加入鸡蛋液，搅拌均匀后静置10分钟；
3. 蒸锅加水烧开，将面糊倒入竹制蒸笼，蒸约5分钟；
4. 取出冷却后切成条状，搭配酱料食用。
拉肠粉的关键在于面糊的调配与蒸制时间，掌握好比例和火候才能做出地道风味。
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