【干锅蹄花的做法】干锅蹄花是一道经典的川菜,肉质软糯、香辣过瘾,深受食客喜爱。以下是制作干锅蹄花的步骤总结。
步骤 | 内容 |
1 | 准备材料:猪蹄、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油等。 |
2 | 猪蹄焯水去腥,捞出洗净备用。 |
3 | 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香,加入豆瓣酱翻炒。 |
4 | 放入猪蹄翻炒,加料酒、酱油调味,再加适量水炖煮至软烂。 |
5 | 最后收汁,撒上葱花即可出锅。 |
干锅蹄花的关键在于火候和调料的搭配,确保蹄花软而不柴,味道浓郁。适合喜欢麻辣口味的朋友尝试。
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