【腐竹炖肉怎么做】腐竹炖肉是一道家常美味，口感丰富，营养均衡。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：腐竹、五花肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、清水 |
| 2 | 腐竹提前泡发，切段；五花肉切块焯水去腥 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入五花肉翻炒 |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽调味，再加水煮沸 |
| 5 | 放入泡发好的腐竹，小火慢炖30分钟至软烂 |
| 6 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅 |
这道菜关键在于腐竹的泡发和炖煮时间，确保口感柔韧，肉质酥烂。简单易做，适合家庭日常食用。
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