【反式脂肪是什么意思】反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，其分子结构在氢化过程中发生变化，形成“反式”结构。它常见于部分氢化植物油中，常用于食品加工以延长保质期和改善口感。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 反式脂肪是氢化过程中形成的不饱和脂肪酸，结构为“反式”排列。 |
| 来源 | 多见于部分氢化植物油、油炸食品、烘焙食品等。 |
| 危害 | 增加心血管疾病风险，升高“坏胆固醇”，降低“好胆固醇”。 |
| 食品标签 | 部分国家要求标注“反式脂肪”含量，但可能以“氢化油”等形式出现。 |
| 建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂如橄榄油、坚果油等。 |
反式脂肪虽能提升食品口感，但对健康影响较大，建议日常饮食中尽量避免或减少摄入。
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