【红薯的功效与作用及营养价值】红薯，又称甘薯、地瓜、红芋等，是一种营养丰富、口感香甜的根茎类作物。它不仅味道可口，还具有多种健康功效和营养价值。下面将从其主要功效、作用以及营养成分等方面进行总结，并以表格形式直观展示。
一、红薯的主要功效与作用
1. 增强免疫力
红薯富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高人体免疫能力，预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化
含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，缓解便秘问题。
3. 保护视力
富含β-胡萝卜素（在体内转化为维生素A），对眼睛健康有积极作用，尤其有助于预防夜盲症。
4. 控制血糖
红薯中的膳食纤维和低升糖指数使其成为糖尿病患者较为理想的食品之一。
5. 延缓衰老
抗氧化成分能够中和自由基，减缓细胞老化过程，有助于保持皮肤健康和延年益寿。
6. 改善心血管健康
含有钾元素，有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。
7. 提供能量
是一种高碳水化合物食物，能为身体提供充足的能量，适合运动后补充体力。
二、红薯的营养价值（每100克生红薯）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 86 千卡 |
| 碳水化合物 | 20.1 克 |
| 膳食纤维 | 3.0 克 |
| 蛋白质 | 1.6 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 990 μg |
| 维生素C | 20.9 mg |
| 钾 | 337 mg |
| 钙 | 30 mg |
| 铁 | 0.6 mg |
三、总结
红薯不仅是一种美味的食物，更是一种营养全面、健康价值高的食材。它在增强免疫力、促进消化、保护视力、控制血糖等方面具有显著的作用。同时，红薯富含多种维生素和矿物质，是日常饮食中不可忽视的重要组成部分。
通过合理摄入红薯，可以有效提升整体健康水平，特别适合注重养生和均衡饮食的人群。
