【银杏的营养价值有哪些?银杏的作用及功效有哪些?】银杏，又称白果，是银杏树的果实，具有悠久的食用和药用历史。在中医中，银杏被广泛用于调理身体、改善血液循环等。现代营养学也对其成分进行了深入研究，发现其富含多种营养物质，对人体健康有诸多益处。
以下是对银杏的营养价值、作用及功效的总结：
一、银杏的营养价值
银杏果肉（即种仁）含有丰富的营养成分，主要包括：
- 碳水化合物：提供能量。
- 蛋白质：含多种氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸等。
- 脂肪：以不饱和脂肪酸为主，有助于心血管健康。
- 维生素：富含维生素B族、维生素C、维生素E等。
- 矿物质：如钙、磷、铁、锌、镁等。
- 黄酮类化合物：具有抗氧化作用。
- 多糖类物质：增强免疫力。
此外，银杏还含有少量的生物碱和酚类物质，这些成分在传统医学中被认为具有一定的药用价值。
二、银杏的作用及功效
银杏不仅是一种美味的食材，也是一种重要的中药材。以下是其主要作用与功效：
| 作用/功效 | 说明 |
| 改善血液循环 | 银杏中的黄酮类化合物能增强血管弹性，促进血液流动，尤其对脑部供血有帮助。 |
| 抗氧化 | 含有的维生素E、黄酮类物质可清除自由基，延缓衰老。 |
| 增强记忆力 | 有助于改善大脑供氧，对记忆力减退、老年痴呆症有一定辅助作用。 |
| 抗炎抗菌 | 银杏提取物具有一定的抗炎和抗菌效果。 |
| 降低胆固醇 | 其中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂，预防动脉硬化。 |
| 调节血糖 | 对糖尿病患者有一定的辅助调节作用。 |
| 缓解焦虑 | 在中医中被认为有安神作用，有助于缓解压力和焦虑情绪。 |
三、注意事项
尽管银杏有很多益处，但食用时也需注意：
- 银杏果有毒，尤其是未成熟的果仁，不可大量食用。
- 孕妇、儿童以及体质虚弱者应谨慎食用。
- 食用前建议去皮、去芯，并充分加热。
综上所述，银杏不仅是一种营养丰富的食物，还具有多种健康功效。合理食用银杏，可以为身体带来多方面的益处。但在使用过程中，也应注意安全与适量。
