在探讨“不吃饭多久会饿死”这个问题时，我们首先要明确一点：人体是一个复杂的生物系统，其对饥饿的耐受程度因人而异。虽然没有一个固定的时间表适用于所有人，但通过科学研究和医学观察，我们可以大致了解人体在缺乏食物供给时可能经历的过程。

饥饿初期（0-3天）

当人体停止进食后，首先消耗的是储存在肝脏中的糖原储备。这一阶段大约可以维持1-3天左右，具体时间取决于个人的体重、饮食习惯以及身体状况。糖原耗尽后，身体会转向分解肌肉中的蛋白质来获取能量，同时脂肪也开始被大量分解以供能。

中期饥饿（3-6周）

进入中期饥饿阶段后，身体已经完全依赖脂肪作为主要的能量来源。然而，脂肪分解产生的酮体可能会导致酮症酸中毒等问题，这对健康造成一定威胁。此外，持续的蛋白质流失会导致肌肉萎缩、免疫力下降等严重后果。如果在此期间得不到及时营养补充，死亡风险将显著增加。

晚期饥饿（超过6周）

当体内储存的脂肪几乎耗尽时，身体只能依靠分解剩余的少量蛋白质维系生命。此时，重要器官如心脏、大脑等功能逐渐衰退，最终可能导致多器官功能衰竭甚至死亡。根据历史记录与现代案例分析，人类在完全断食状态下通常能够存活数周至两个月左右，但极端情况下也可能更短或更长。

需要注意的是，“不吃饭多久会饿死”并非仅仅是一个生理学问题，还涉及到心理状态、环境因素等多个方面的影响。例如，在压力大、睡眠不足的情况下，人体对饥饿的承受能力会进一步降低；而在温暖舒适环境中生活的人群，则比恶劣条件下生存者更容易坚持更长时间。

总之，尽管每个人的具体情况不同，但从科学角度来看，长期不进食显然是极其危险的行为。因此，无论出于何种原因，我们都应重视合理膳食搭配，并确保日常生活中获得足够的营养支持，以保障自身健康安全。