夏天到了，绿豆汤成了大家消暑的最佳选择之一。但你有没有发现，有时候煮出来的绿豆汤是绿色的，而有时却是红色的？这是怎么回事呢？🧐

其实，这主要和煮绿豆汤的方式有关。如果用凉水煮绿豆，绿豆皮中的多酚类物质不容易被氧化，汤色就会呈现清亮的绿色🍃。而如果是用热水煮，多酚类物质容易被氧化成红色的花青素，所以汤色会变成红色🟥。

无论是绿色还是红色，绿豆汤都富含丰富的营养，能帮助我们清热解毒、降火润燥。不过要注意的是，绿豆性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃❄️。快去试试吧，看看你能煮出哪种颜色的绿豆汤！✨