最近天气转凉，特别想吃点暖胃又下饭的川菜！今天就给大家分享一道经典的川菜——魔芋烧鸭子的做法，保证让你吃得过瘾又满足😋。

首先准备食材：新鲜鸭肉500克、魔芋300克、青红椒各半个、生姜几片、蒜瓣适量。调料包括郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和花椒粒。先将鸭肉切块焯水去腥，魔芋切成条状后用开水煮一下去除碱味。热锅凉油，放入花椒和姜片爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着倒入鸭肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味上色，再加水没过鸭肉，小火慢炖40分钟。最后放入魔芋、青红椒继续炖煮10分钟，调入少许白糖提鲜即可出锅！

这道魔芋烧鸭子色泽红亮，香气扑鼻，魔芋吸收了鸭肉的汤汁，口感软糯滑嫩，而鸭肉则鲜香入味，简直是米饭杀手💥！快试试吧，让家人也感受一下川菜的魅力！