要想腌制出油最多的咸鸭蛋，选材和方法至关重要！首先，挑选新鲜的鸭蛋是基础，表面光滑无裂痕的鸭蛋更适合腌制。其次，制作腌料时，用高度白酒浸泡鸭蛋能有效杀菌并让蛋壳更容易吸收盐分，增加出油几率。接着，将鸭蛋均匀裹上食盐后放入密封袋中静置一周，这样能让盐分慢慢渗透进蛋内。

最后，选择黄泥与盐混合的包裹方式最为经典，不仅能锁住水分还能促进油脂析出。等待20-30天后，美味的红心咸鸭蛋就完成啦！剥开后金黄流油的蛋黄让人垂涎欲滴，搭配白粥或炒菜都超级美味。记得腌制过程中定期检查鸭蛋状态，避免破损影响口感哦～🌟

美食DIY 家常小技巧 咸鸭蛋秘诀