一、准备阶段 🛒

首先，准备好新鲜的猪骨或牛骨，建议选择带有一定肉质的骨头，这样熬出来的汤会更加鲜美。将骨头用清水浸泡约1-2小时，去除血水和杂质，期间可以换几次水。同时，准备好姜片、葱段以及一些香料如八角、桂皮等，这些都能为汤品增添风味。

二、焯水去腥 🔪

将泡好的骨头放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这个过程非常重要，能够有效去除骨头中的杂质和腥味，使汤品更加清澈可口。焯好水后，用温水冲洗干净骨头表面的残留物。

三、慢火炖煮 ⏳

将处理好的骨头放入砂锅或高压锅中，加入足量的热水（水量需一次性加足），再放入姜片、葱段和其他香料。先用大火烧开，然后转小火慢炖至少2-3小时，如果使用高压锅则只需40分钟左右即可。炖煮过程中不要频繁揭开盖子，以免影响汤的浓郁度。

四、调味出锅 🧂

最后根据个人口味适量添加盐和其他调料，搅拌均匀后再炖煮5分钟即可关火。一碗热腾腾、香气扑鼻的骨头汤就完成啦！记得趁热享用哦～❤️