最近天气忽冷忽热，家里的青萝卜也到了丰收的季节。为了延长它的保存时间，我决定尝试制作腌制的淹青萝卜。这个传统的小菜不仅简单易做，还能让青萝卜焕发出独特的风味。

首先，挑选新鲜的青萝卜，洗净后切成条状或片状，撒上适量的盐进行腌制，让水分慢慢析出。等待几个小时后，用清水冲洗掉多余的盐分，然后放入密封罐中。接着加入一些辣椒、姜片和蒜末，再倒入白醋和糖调成的酱汁，最后封好盖子静置几天。这样腌制出来的青萝卜酸甜适口，带着微微的辣味，特别开胃。😋

腌好的青萝卜可以直接食用，也可以用来炒菜或者搭配粥饭。它不仅是一道美味的家常小菜，更承载着家乡的味道和温暖的记忆。如果你也喜欢腌制食物，不妨试试这道简单的淹青萝卜吧！🌟