前言

夏天到了，清爽的菜肴成了餐桌上的主角。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——清蒸茄子夹肉馅。这道菜色香味俱佳，既有茄子的软糯，又有肉馅的鲜香，非常适合搭配米饭食用。

食材准备

首先准备好所需材料：长茄子2根、猪肉馅适量、葱姜蒜少许、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和清水。茄子洗净后切成长条状，但不要切断，底部相连就好，这样方便夹入肉馅。

制作步骤

1️⃣ 将调好的肉馅均匀地塞进每根茄子的切口中，轻轻压实。

2️⃣ 在盘子上摆好茄子，撒上葱姜蒜末，淋上少量生抽和料酒。

3️⃣ 锅中加水烧开后，将茄子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透。

4️⃣ 另起锅调制酱汁：用生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉加水勾芡，倒入锅中小火煮沸，最后浇在蒸好的茄子上即可。

小贴士

为了让茄子更加入味，可以在蒸之前稍微腌制一下肉馅。此外，喜欢辣味的朋友可以加入一些剁椒或辣椒粉哦！

一道色香味俱全的清蒸茄子夹肉馅就完成啦！快试试吧！😋