一、准备工作 🛒

想要做出美味的凉拌牛肉，首先需要准备新鲜的牛腱子肉500克、香菜适量、蒜末少许以及辣椒油和生抽等调料。将牛腱子肉清洗干净后放入锅中，加入足够的水，再放入姜片和料酒去腥提味，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直到牛肉变得软烂入味。

二、切片与调味 ✂️调味瓶

待牛肉冷却后切成薄片，摆放在盘中。接着撒上切好的香菜段，淋上适量的辣椒油、生抽和醋，根据个人口味还可以加入一些糖或芝麻酱增加风味。最后撒上蒜末，用筷子轻轻拌匀，确保每一片牛肉都裹满酱汁。

三、装盘与享用 🍽️

将拌好的牛肉装盘，可以再点缀几颗红椒圈增添色彩。这样一道色香味俱全的凉拌牛肉就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来哦！😋