回锅肉是一道经典的川菜，以其色泽红亮、肥而不腻、香气扑鼻而闻名。今天就来教大家如何做出地道的回锅肉！😋

首先准备食材：五花肉500克、青蒜苗适量、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖少许、姜片几片、葱段几根。食材的新鲜程度直接影响口感哦！🌟

制作步骤如下：

1️⃣ 将五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段，煮至筷子能轻松插入即可捞出晾凉切片。

2️⃣ 热锅凉油，放入切好的五花肉片，小火煸炒至出油且表面微黄。

3️⃣ 加入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，再倒入料酒去腥增香。

4️⃣ 放入青蒜苗快速翻炒，调入生抽和糖提味。

最后装盘上桌，一道色香味俱全的正宗回锅肉就完成啦！🍴🎉记得趁热享用，肉质更嫩滑，味道更浓郁哦！