前言 📖

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松制作美味的水煮肉片！😋

食材准备 🛒

首先准备好以下食材：猪里脊肉250克、豆芽适量、青菜若干、干辣椒和花椒各适量、姜蒜末少许、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量、盐少许、食用油适量。食材的新鲜程度决定了最终的味道哦！✨

步骤详解 🔧

1. 腌制肉片：将猪肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉片更加嫩滑入味。

2. 焯蔬菜：在锅中烧开水，将豆芽和青菜焯烫至断生，捞出铺在碗底备用。

3. 炒制调料：锅中放油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入郫县豆瓣酱和姜蒜末炒出红油。

4. 煮肉片：倒入适量清水，煮沸后下入腌好的肉片，轻轻搅拌防止粘连，待肉片变色即可捞出放在蔬菜上。

5. 淋热油：最后在肉片上撒上剩余的干辣椒和花椒，浇上滚烫的热油，瞬间香气四溢！🔥

小贴士 🧾

如果喜欢更辣的口味，可以多加一些干辣椒；若想减少油腻感，可以用少量植物油代替传统的大油量。记得根据个人口味调整调料用量哦！💡

快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人垂涎欲滴的水煮肉片！😋🍴