想要做出一道色香味俱全的素烧茄子其实并不难，只需要掌握几个小技巧就能轻松搞定！首先，将新鲜的茄子切成条状，用淡盐水浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时让茄子更加入味。接着热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄后盛出备用。

再起锅，加入蒜末和辣椒爆香，散发出诱人的香气。随后倒入之前炒过的茄子，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒上少许白糖提鲜。最后加入少量清水焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅啦！✨

这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。配上一碗白米饭，简直是绝配！🍚 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青椒或者洋葱一起翻炒哦。快试试吧，让你的家人爱上这道素烧茄子！🍴💕