麻辣排骨的做法 🍖🌶️
发布时间：2025-07-06 11:53:00来源：
一、准备工作
首先，准备好新鲜的猪肋排500克，用清水浸泡30分钟去除血水，然后剁成小块备用。同时准备干辣椒10根、花椒1勺、生姜几片、蒜瓣数粒以及葱段若干。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
二、焯水去腥
将排骨冷水下锅，加入少量料酒和姜片，煮至水沸腾后撇去浮沫。捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能让排骨更加鲜嫩且无腥味。
三、炒制香料
热锅凉油，放入花椒和干辣椒小火慢炸，待香味溢出后加入姜蒜爆香。接着倒入排骨翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，并撒少许白糖提鲜。
四、炖煮入味
往锅中加入热水没过排骨，大火烧开后转中小火慢炖约40分钟，期间可适当调整咸淡。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘啦！一道色泽红亮、麻辣鲜香的家常麻辣排骨就完成啦！😋✨
快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍴🔥
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