今天教大家做一道健康又美味的家常菜——鱼香茄子不过油的做法！✨这道菜保留了茄子的原汁原味，同时减少了油脂的摄入，非常适合追求健康饮食的朋友。首先，将茄子切成条状，用清水浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑哦～🌱

接着，准备调料。鱼香茄子的灵魂在于酱汁，混合生抽、老抽、醋、糖和淀粉，搅拌均匀备用。热锅凉油，放入蒜末爆香后加入切好的茄子翻炒至软。倒入调好的酱汁，小火慢炖几分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的鱼香茄子就完成啦！🌟

这道菜不仅简单易学，而且低脂健康，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让你吃得更安心，更健康！🍴💕