🌿 准备食材

想要做出一道色香味俱全的茄子豆角，首先需要准备好新鲜的茄子和豆角。茄子可以选择长条形的紫茄子，豆角则建议挑选嫩绿且脆爽的品种。此外，还需要准备蒜末、姜片、干辣椒以及适量的生抽、老抽、蚝油和食用油。食材的新鲜程度决定了最终的味道哦！

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 将茄子切成长条状，用淡盐水浸泡10分钟防止氧化变黑；豆角洗净后掐去两头，切成小段备用。

2️⃣ 锅中倒入少许油，将茄子稍微煎至表面微黄捞出；接着放入豆角翻炒至断生，盛出备用。

3️⃣ 留底油爆香蒜末和姜片，加入干辣椒炒香，再倒入茄子和豆角一起翻炒均匀。

4️⃣ 加入适量生抽、老抽调色调味，最后淋上一勺蚝油提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

🍚 小贴士

- 茄子容易吸油，煎的时候尽量少放油。

- 豆角一定要彻底煮熟，避免食物中毒风险。

一道简单又美味的家常菜就完成啦！快叫上家人一起品尝吧～😋