准备材料是制作美味茄汁大虾的第一步！你需要新鲜的大虾、番茄酱、洋葱、大蒜、生姜，以及一些调味料如盐、糖和料酒。先把大虾去壳去肠线，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以让虾肉更加鲜嫩多汁。接着，将洋葱切丝，大蒜和姜切片备用。

热锅加油，先放入姜片和蒜片爆香，随后加入洋葱翻炒至透明。这时倒入适量的番茄酱，小火慢慢熬煮，让香味充分释放。接着把腌好的大虾放入锅中，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上浓郁的茄汁。根据个人口味加入适量的盐和糖调味，继续翻炒几分钟直至虾完全变色且熟透。

最后撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱佳的茄汁大虾就完成了！✨这道菜酸甜可口，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，相信你也能做出餐厅级别的美味哦！😋