京酱肉丝是一道经典的北京菜，以其鲜香浓郁的味道深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的把控。首先，准备好猪里脊肉、大葱、甜面酱等主要食材。将猪里脊切成长条状，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，这样可以让肉质更加嫩滑。接着，热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。

第二步是调制酱汁。在锅中加入适量油，放入甜面酱小火慢炒，待香气四溢时倒入少许清水，继续熬煮至浓稠。最后，将炒好的肉丝回锅，与酱汁充分混合均匀，使每根肉丝都裹上浓郁的酱香。装盘时搭配大葱丝，不仅提升了口感层次，还增添了一抹清新气息。

这道京酱肉丝色泽红亮、味道醇厚，无论是卷入薄饼还是直接品尝，都能让人回味无穷。快动手试试吧！😋✨