在这个快节奏的时代，人们总是追求简单快捷的美食，但偶尔也需要一些精致的小菜来点缀生活。今天给大家分享一道充满仪式感的家常菜——蓑衣茄子。这道菜不仅名字有趣，做法也别具一格，成品像极了一件披着蓑衣的“小可爱”，让人忍不住多看几眼。

制作蓑衣茄子其实并不复杂。首先将茄子洗净后切成薄片，注意不要切断，保持底部相连，这样炸出来才会呈现出“蓑衣”的效果。接着用盐腌制片刻，去除多余水分，再裹上一层淀粉或蛋液，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。最后撒上一些葱花、辣椒粉或者芝麻点缀，既美观又美味。

蓑衣茄子外皮酥脆、内里软嫩，每一口都能感受到层次分明的口感。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场味蕾的盛宴。快试试吧，让这道蓑衣茄子为你的餐桌增添一抹亮色！🍴🌟