牙签肉是一道色香味俱佳的小吃，特别适合聚会时分享。首先，准备好新鲜的五花肉或鸡胸肉，切成小块。接着用牙签串好每一块肉，方便后续烹饪。腌制是关键步骤，将肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀后静置20分钟，让肉充分吸收调料的味道。

腌制好的肉块可以先过一遍油炸，炸至金黄酥脆后捞出备用。然后另起锅，倒入适量的辣椒酱、蒜末和姜丝爆香，再加入炸好的肉块翻炒均匀。最后撒上芝麻和葱花点缀，一盘香辣可口的牙签肉就完成了！ 🌶️🍴

这道菜外焦里嫩，口感丰富，无论是下酒还是当零食都非常合适。快来试试吧，保证让你停不下来！ 😋🌟