一、准备工作 🛠️

拔丝红薯是一道色香味俱全的传统甜品，制作起来并不复杂。首先准备好新鲜的红薯和白砂糖，还可以准备一些芝麻或者椰蓉作为装饰。将红薯洗净去皮后切成大小均匀的小块，这样更容易熟透且受热均匀。

二、炸制红薯 🍠🔥

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入切好的红薯块，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。注意不要炸得太久，以免红薯变软失去口感。炸好后捞出沥干油分备用。

三、熬糖浆 🍬⏰

另起一锅，加入与红薯等量的白砂糖，再倒入少量清水（约是糖的一半）。开小火慢慢熬煮，期间不要搅拌，只需轻轻晃动锅子让糖均匀融化。当糖浆变成琥珀色并冒起密集的小泡泡时，迅速倒入炸好的红薯块快速翻拌均匀。

四、装盘装饰 ✨🍴

将裹满糖浆的红薯块盛入盘中，趁热撒上芝麻或椰蓉即可。最后记得配上一碗凉水哦！吃的时候可以蘸一下凉水，糖衣会瞬间变得酥脆，带来独特的口感体验。

快试试吧！😋✨