前言

春天是品尝新鲜食材的好时节，而毛笋作为春日里的美味代表，自然不能错过！今天就教大家如何制作一道色香味俱全的红烧毛笋，简单易学，快来一起试试吧！

准备材料

首先准备好新鲜的毛笋一根（约500克），还有生姜几片、蒜瓣适量、生抽、老抽、糖和清水。毛笋去壳后记得用淡盐水焯一下，去掉涩味哦！

制作步骤

第一步，将焯过水的毛笋切块备用。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着倒入毛笋翻炒均匀。第二步，加入适量生抽、少许老抽调色调味，并撒入一小勺白糖提鲜。最后，倒入没过毛笋的热水，小火慢炖15分钟，让毛笋充分吸收酱汁的味道。第三步，大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅装盘。

小贴士

1. 焯水时加点盐可以更好地去除毛笋的苦涩味。

2. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些辣椒或花椒提味。

结语

一道香甜软糯的红烧毛笋就完成啦！入口即化的毛笋搭配酱香浓郁的汤汁，绝对是米饭的最佳搭档！快动手试试吧，让你的餐桌多一份春日的清新与美好！🍂🍴