💡 准备食材

制作溜肉段需要以下材料：猪里脊肉300克、青椒半个、胡萝卜少许、鸡蛋1个、淀粉适量。调料包括生抽、老抽、盐、糖、醋和料酒。

💪 步骤详解

1️⃣ 将猪里脊切成长条状，加入少许盐、料酒腌制15分钟。

2️⃣ 在腌好的肉中打入一个鸡蛋，再加入适量干淀粉，搅拌均匀，让每块肉都裹上一层薄浆。

3️⃣ 锅中倒入油，烧至五成热时，将肉段逐一下锅炸至金黄捞出，复炸一次使其更酥脆。

4️⃣ 另起锅，放入少量底油，加入青椒和胡萝卜翻炒片刻，调入生抽、老抽、糖和醋，最后倒入炸好的肉段快速翻炒均匀即可出锅。

🍴 小贴士

- 第二次复炸能让肉段外皮更加酥脆。

- 炒汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口感可以多加些糖和醋哦！

这道溜肉段色泽诱人，外酥里嫩，绝对是家庭聚餐的必备佳肴！😋