夏天到了，胃口总是不太好，这时候来一道清爽又营养的“鸡蛋炒苦瓜”最合适不过啦！这道菜不仅颜色搭配得当，黄绿相间，看着就让人食欲大增，而且做法简单，非常适合家庭日常制作。

首先，准备好新鲜的苦瓜和鸡蛋。将苦瓜洗净后切成薄片，用少许盐腌制片刻，去除部分苦味。鸡蛋打入碗中，加入一点盐搅拌均匀。热锅凉油，先倒入打好的蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。接着，在同一锅中放入苦瓜片，大火快炒几分钟，再把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。最后根据个人口味加点调味料即可出锅。

这道菜既有鸡蛋的鲜香，又有苦瓜的清甜微苦，非常适合炎热的夏日食用。它不仅能帮助清热解毒，还能促进消化，是一道健康美味的好选择哦！😋

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