酸辣鸡杂的做法 🍜🍛
发布时间：2025-07-17 20:01:33来源：
前言 🌟
酸辣鸡杂是一道色香味俱全的家常菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡胗等），还需要一些配菜如青椒、红椒和洋葱。调味料包括生抽、老抽、醋、辣椒酱、料酒、盐、糖和淀粉。最后别忘了准备适量的姜蒜末提香哦！
烹饪步骤 🥣
1. 处理鸡杂：将鸡杂清洗干净后切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
2. 焯水：将切好的鸡杂放入沸水中快速焯一下，捞出沥干备用。
3. 炒制配菜：锅中倒油，先爆香姜蒜末，再加入青红椒和洋葱翻炒至断生。
4. 烹煮鸡杂：倒入鸡杂，加入生抽、老抽、辣椒酱调味，快速翻炒均匀。随后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟让味道充分融合。
5. 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，淋入几滴醋增加酸味，最后撒上葱花即可出锅啦！
小贴士 📝
- 鸡杂容易熟，不要过度翻炒以免变老。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢更酸一点可以多加些。
一道香气扑鼻的酸辣鸡杂就完成啦！快试试这道简单又美味的家常菜吧！😋🍴
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