👨‍🍳 准备食材

首先，准备好新鲜的羊杂（包括羊心、羊肝、羊肚等），清洗干净后切成均匀的小块。再准备一些葱姜蒜和辣椒作为辅料。调味料则需要生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

🔥 烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后加入切好的羊杂翻炒至变色。

2. 倒入适量料酒去腥，接着加入生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。

3. 加入适量清水，水量以刚好没过羊杂为宜，小火慢炖约20分钟，让羊杂更加入味。

4. 最后加入辣椒和调味料，大火收汁即可出锅。

🍴 小贴士

- 清洗羊杂时可以用醋或盐搓洗，去除异味。

- 炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。

一碗热腾腾的爆炒羊杂端上桌，香气四溢，配上一碗白米饭，简直是人间美味！😋✨