白切肉的做法家常做法 | 零失败的家常美味料理 🍲🍴
发布时间：2025-07-17 12:01:39来源：
前言
白切肉是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大家喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜肴。今天就教大家如何在家轻松做出一道色香味俱全的白切肉！
准备食材
首先准备好新鲜的五花肉500克，姜片几片，葱一根，料酒适量，以及一些冰块和清水。五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的肉质才会更加嫩滑多汁。
制作步骤
1️⃣ 将五花肉清洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，再放入姜片和葱段，倒入适量料酒去腥。
2️⃣ 开大火将水烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可以撇去浮沫保持汤汁清澈。
3️⃣ 煮好的五花肉用筷子戳一下，如果能轻松穿透说明熟透了。捞出后立即放入冰水中浸泡几分钟，这样可以让肉质更加紧致爽口。
4️⃣ 最后切成薄片摆盘，搭配蘸酱（如酱油、醋或蒜泥）即可享用啦！
小贴士
- 冰水浸泡是关键步骤，能让肉片口感更佳。
- 蘸酱可以根据个人口味自由调整，喜欢辣味的可以加点辣椒油哦！
这道白切肉简单又美味，无论是搭配米饭还是单独品尝都非常合适。快动手试试吧！😋✨
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