一、准备食材 🛒

制作一道美味的鲶鱼炖豆腐，首先需要准备好新鲜的鲶鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，以及一些常见的调味料，如生姜、蒜、葱、干辣椒和香菜。此外，还需要料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉等调味品。新鲜的食材是成功的关键哦！

二、处理食材 🍳

将鲶鱼清洗干净后切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。豆腐切成适口大小备用。生姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入姜片和蒜爆香，再加入鲶鱼块煎至两面金黄。

三、炖煮入味 🥣

将煎好的鲶鱼倒入砂锅中，加入适量清水没过鱼肉，放入豆腐块。加入生抽、老抽调色调味，再撒上胡椒粉。大火烧开后转小火慢炖20分钟，让鱼肉和豆腐充分融合。最后撒上葱花和香菜点缀，香气四溢！

这道菜汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩可口，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！😋✨