腌制咸鸡蛋其实非常简单，只需要准备新鲜的鸭蛋或者鸡蛋，以及一些粗盐和黄泥即可。首先将鸭蛋清洗干净，晾干水分，确保表面无油无杂质。接着用黄泥与适量的粗盐混合，加入少量水调成糊状，包裹住每一个蛋。然后将裹好泥的蛋放入密封容器中，放置在阴凉通风处。

一般腌制时间约为20-30天左右，具体时长可以根据个人口味调整。喜欢咸一点的可以延长几天，喜欢淡一些的则可提前取出。腌好的咸蛋敲开后，蛋白呈淡黄色，蛋黄红润诱人，煮熟后香气扑鼻。无论是用来炒菜还是单独食用，都别有一番风味哦！🌟

记得定期检查咸蛋的状态，避免出现破损或变质的情况。腌制过程中保持耐心，相信不久之后你就能享受到自己亲手制作的美味咸蛋啦！😋🍴