想要炸出酥脆又香酥的排叉其实并不难，只要掌握几个小技巧，就能轻松做出美味的小吃。首先，面团的软硬度很关键，和面时可以适量加入鸡蛋和牛奶，这样不仅能增加香气，还能让排叉更加松脆。其次，油温是决定成败的关键，建议将油温控制在160℃左右，先用中小火慢慢炸至金黄，再转大火快速复炸一次，这样既能保证内部熟透，又能达到外皮酥脆的效果。

此外，记得在炸之前将排叉稍微晾干水分，避免炸的时候油花四溅。最后，撒上一点盐或者糖粉，根据个人口味调整风味，无论是咸香还是甜香，都让人回味无穷。快试试吧，用这些小秘诀炸一盘香喷喷的排叉，与家人一起分享这份幸福时光吧！😋🍴