🎉 准备食材

制作一道正宗的红烧鱼头，首先需要新鲜的大鱼头（最好是鲢鱼或鳙鱼），搭配生姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和香醋。鱼头洗净后切块备用，同时准备好调味料。

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入鱼头煎至两面金黄，这样可以锁住鱼头的鲜味。

2️⃣ 倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，加少许白糖提鲜。

3️⃣ 倒入热水没过鱼头，小火慢炖15分钟，让汤汁充分渗透进鱼肉中。

4️⃣ 最后撒上葱花，淋几滴香醋，收汁即可出锅。

🐟 小贴士

想要更地道的口感，记得用砂锅炖煮，能更好地保留鱼头的原汁原味哦！这道菜色泽红亮、味道浓郁，绝对是家庭聚餐的硬核菜品！快试试吧～

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