转化糖浆是烘焙中不可或缺的甜味剂，它能让糕点更加柔软细腻。制作转化糖浆其实并不复杂，只需要耐心和细心就能完成。

首先准备好白砂糖和水，按照2:1的比例混合。将混合物倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不要搅拌，以免晶体析出影响成品质量。当糖浆颜色变为淡黄色时，即可关火。此时可以加入几滴柠檬汁或白醋，这有助于促进转化反应，让糖浆更稳定。待糖浆冷却至室温后，就可以装瓶保存了。密封好的转化糖浆可以存放半年以上，非常适合用来制作月饼和其他传统中式糕点。

用转化糖浆制作的月饼皮晶莹剔透，花纹清晰可见，咬一口满嘴留香。快动手试试吧！🌟