👀马铃薯是我们日常生活中常见的食材，但当它开始发芽时，很多人就会纠结是否还能继续食用。发芽的马铃薯含有较高的龙葵素（solanine），这是一种对人体有害的生物碱。过量摄入可能导致恶心、呕吐、腹泻甚至更严重的健康问题。

🌱不过，并不是所有的发芽马铃薯都不能吃。如果只是轻微发芽且表皮没有明显变绿，可以将芽眼及周围部分彻底削掉，并确保剩余部分颜色正常，通常是可以安全食用的。但如果马铃薯已经大面积发芽或表皮变绿，则建议直接丢弃，避免冒险。

💡为了保证食品安全，储存马铃薯时应选择阴凉干燥的地方，避免阳光直射，这样能有效减少其发芽的可能性。同时，烹饪前仔细检查马铃薯的状态，是对自己和家人健康的负责之举。

🌟总之，食品安全无小事，谨慎处理每一种食材才是王道！💪