近年来，越来越多的人喜欢自己动手制作米酒，认为这样既健康又有趣。然而，自制米酒并非完全没有风险。首先，自制米酒的卫生条件难以保证，如果发酵器具或原料不够干净，可能会滋生细菌或霉菌，导致食用后出现腹泻、呕吐等症状。其次，自制米酒的酒精度数往往不稳定，容易过高，过量饮用可能对肝脏和胃肠道造成负担。此外，一些人为了追求口感，会在米酒中添加过多的糖分或其他添加剂，这不仅增加了热量摄入，还可能引发血糖波动。

因此，在享受自制米酒带来的乐趣时，一定要注意卫生、控制用量，并尽量选择天然原料。如果你是初学者，建议从简单的配方开始尝试，同时了解发酵的基本原理。如果条件允许，最好咨询专业人士，确保安全与美味兼得。毕竟，健康才是最重要的！🍻✨