最近有朋友问我：“山药发芽了还能吃吗？”其实这个问题很多人都会好奇！山药发芽本身并不会产生毒素，但它的营养价值可能会受到影响。一旦山药发芽，其中的养分会被转移到芽上，导致山药的味道和口感变差。尤其是长时间存放的山药，发芽的可能性更高，建议大家尽早食用，避免浪费。🌟

此外，如果山药发芽的同时还出现表皮变绿或者发霉的情况，那就千万不要吃了！这些变化可能意味着山药中产生了对人体有害的物质，比如皂素或黄曲霉素。为了健康着想，这种情况下最好直接丢掉。🌱

所以，买回家的山药记得放在通风干燥的地方储存哦，这样既能延长保存时间，又能保证它的美味与营养！👀