铁锅鱼的做法
发布时间：2025-04-15 10:25:57来源：
【铁锅鱼的做法】铁锅鱼是一道以铁锅为烹饪工具，将鱼与多种配料结合烹制的家常菜，口感鲜香，风味独特。以下是其做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲜鱼1条（如鲫鱼、草鱼）、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、食用油 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 烫锅 | 铁锅加热后倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香 |
| 煎鱼 | 将鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量水或高汤 |
| 调味 | 加入酱油、盐、糖调味，小火焖煮10-15分钟 |
| 收汁 | 待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可 |
铁锅鱼做法简单，味道浓郁，适合家庭制作。掌握好火候和调料比例，能做出地道美味。
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