已经发现暴饮暴食会损害血糖(葡萄糖)控制和胰岛素水平。一项新的研究表明，当热量摄入量增加时，暴饮暴食的持续时间会影响身体如何适应葡萄糖和胰岛素处理。该文章发表在“美国生理学杂志 - 内分泌与代谢”之前。

在过去的30年中，肥胖和2型糖尿病在全世界范围内显着增加。生活方式因素如高热量食物的过度放纵在这两种严重的健康状况的发展中起着重要作用。了解暴饮暴食如何导致血糖控制和胰岛素加工的变化可能有助于科学家更多地了解代谢疾病。

来自澳大利亚迪肯大学的研究人员研究了一小群健康瘦弱的男性，平均年龄为22岁。志愿者参加了一项短期试验，其中包括五天“指示人们在节日和节日期间暴饮暴食”和一个长期模型慢性暴饮暴食持续28天。志愿者饮食的营养成分代表了典型的澳大利亚饮食(55%的碳水化合物，35%的脂肪和15%的蛋白质)。饮食中的“过度喂食”部分包括高热量零食，如巧克力，代餐饮料和薯片，每天为男性的正常食物消耗增加约1,000卡路里。研究小组测量了志愿者的体重，脂肪量，

尽管围绕内脏器官的内脏脂肪量大幅增加，但短期暴饮暴食对男性体重或脂肪量没有显着影响。此外，空腹血糖水平和C-肽 - 身体因胰岛素产量增加而释放的氨基酸 - 没有改变。这一发现令人惊讶，因为在短期试验期间，内源性葡萄糖的空腹水平 - 身体产生的新葡萄糖以及它已经储存以供将来使用的葡萄糖 - 增加了。

慢性暴饮暴食增加了总体脂肪和内脏脂肪的量以及餐后血糖和C肽水平。然而，它没有改变空腹血糖水平，内源性葡萄糖产生或从体内去除葡萄糖的速率(葡萄糖处理)。这可能是因为长期试验中的营养成分与典型的饮食一致，并且膳食脂肪百分比没有增加。长期过度摄入脂肪类食物，而不是营养均衡的食物，可能是导致血糖控制迅速变化的重要因素。

研究人员写道，这些研究结果“表明，对碳水化合物过度喂养的早期适应是针对增加葡萄糖处理以维持全身胰岛素敏感性”。